茶資訊銳觀察、深報(bào)道，見證茶行業(yè)發(fā)展
[導(dǎo)讀]：眾所周知，普洱茶擁有越陳越香的特性，因此它需要一個(gè)陳化的過程，而陳化的環(huán)境也會(huì)對(duì)其品質(zhì)的轉(zhuǎn)化起著很關(guān)鍵的作用，人稱之為普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)過程。而要掌握普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)方法，并不是人人都懂，需要在學(xué)習(xí)中不斷的交學(xué)費(fèi)。為讓廣大茶友更好的明白普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)過程中的奧秘，茶泡泡網(wǎng)之茶極客論壇針對(duì)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)這個(gè)話題邀請(qǐng)相關(guān)的嘉賓進(jìn)行了交流探討。
【正文】眾所周知，普洱茶擁有越陳越香的特性，因此它需要一個(gè)陳化的過程，而陳化的環(huán)境也會(huì)對(duì)其品質(zhì)的轉(zhuǎn)化起著很關(guān)鍵的作用，人稱之為普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)過程。而要掌握普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)方法，并不是人人都懂，需要在學(xué)習(xí)中不斷的交學(xué)費(fèi)。為讓廣大茶友更好的明白普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)過程中的奧秘，茶泡泡網(wǎng)之茶極客論壇針對(duì)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)這個(gè)話題邀請(qǐng)相關(guān)的嘉賓進(jìn)行了交流探討。（接下來(lái)小編將會(huì)把每個(gè)議題拆分出來(lái)形成一系列的專題報(bào)道文章，供大家閱讀參考。本文則是專題文章報(bào)道的首篇。）
首先，在普洱茶進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)前，有一個(gè)非常不可或缺的步驟，就是：選茶！只有品質(zhì)好的茶，通過倉(cāng)儲(chǔ)后轉(zhuǎn)化出來(lái)的茶才會(huì)有驚喜。若選的是品質(zhì)不好的茶，無(wú)論如何存放也不會(huì)變好。關(guān)于進(jìn)倉(cāng)前茶品好壞的評(píng)定，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常大的話題，起碼不會(huì)小于倉(cāng)儲(chǔ)本身。所以本文就針對(duì)選茶這一話題展開論述。
首先，我們來(lái)看看茶友選茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？作為資深茶友孫小麗嘉賓則分享了一些個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)供大家參考。人們?cè)谑詹貍}(cāng)儲(chǔ)茶時(shí)一般都會(huì)選擇新茶作為收藏的對(duì)象。所以說(shuō)到進(jìn)倉(cāng)前的選購(gòu)茶品時(shí)，一般都是說(shuō)選購(gòu)新茶有何標(biāo)準(zhǔn)，怎樣的新茶才適合倉(cāng)儲(chǔ)，以便在日后茶品的轉(zhuǎn)化會(huì)帶來(lái)一定的價(jià)值提升。
（資深茶友孫小麗，前茶泡泡網(wǎng)的戶外茶席主持人）
第一、根據(jù)原料進(jìn)行茶品選購(gòu)。每一個(gè)品牌廠商的原料都有其特色，按照市場(chǎng)趨勢(shì)走向，目前茶客們?cè)谶x購(gòu)時(shí)對(duì)茶品的條件要求比較流行追求樹齡大小、春料等，作為其新茶后期存放的價(jià)值。
第二、選擇適合自己口感的茶。無(wú)論藏茶的目的是為了日后投資還是自己喝，首先必須滿足這個(gè)條件：適合自己喝的茶。就算日后這茶品不具備投資價(jià)值了，起碼還是自己喜歡喝的茶，降低了存茶的風(fēng)險(xiǎn)。所以在選茶時(shí)最重要的是用自己的舌頭去品嘗。對(duì)于生茶，有人會(huì)追求香氣是否符合自己的標(biāo)準(zhǔn)，口感是喜歡剛烈還是較溫和的。熟茶則追求醇厚、滑度等。
第三、茶品含水率檢測(cè)、茶品包裝的檢查。在個(gè)人購(gòu)茶時(shí)，比較硬性的條件也是值得關(guān)注的。關(guān)于茶品含水率檢測(cè)，大家可按照國(guó)標(biāo)來(lái)進(jìn)行考量，而茶品包裝的檢查，則觀察其茶品有無(wú)大破損痕跡以及異味。
茶友對(duì)于選茶的標(biāo)準(zhǔn)需要經(jīng)驗(yàn)的積累，選茶的經(jīng)驗(yàn)越多在這一個(gè)步驟所需要花費(fèi)的時(shí)間則相對(duì)較短，而且一般老茶友都會(huì)對(duì)幾個(gè)比較中意的品牌形成了固定的選購(gòu)對(duì)象。初入門的茶友則需要多花點(diǎn)時(shí)間，多嘗試不同的茶，找到適合自己的茶進(jìn)行收藏倉(cāng)儲(chǔ)了。
而對(duì)于做專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)公司的工作人員來(lái)說(shuō)，在選茶時(shí)又會(huì)不會(huì)跟一般茶友有不一樣的考量標(biāo)準(zhǔn)呢？對(duì)此，昌興存茶的倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理鄧彥彤嘉賓則分享了一些比較專業(yè)的看法。
（昌興存茶倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理鄧彥彤先生）
在選購(gòu)茶品時(shí)，也應(yīng)對(duì)不同的茶客進(jìn)行細(xì)分。針對(duì)個(gè)人藏茶客的話，則可以參考孫小姐的意見。若是針對(duì)公司的話，則要從公司的立場(chǎng)出發(fā)。
第一、茶品的干凈度。一般情況下公司的茶品購(gòu)藏都會(huì)比個(gè)人購(gòu)藏要多，甚至有些個(gè)人購(gòu)藏的茶品就是在這些公司購(gòu)藏的茶品中所購(gòu)得的。在一般情況下，大多公司都是代理做某些品牌茶，有些會(huì)按照市場(chǎng)的走向，哪個(gè)品牌銷量好口碑好則加盟或代理，或是哪個(gè)品牌的理念與自己的理念相一致，有共同的目標(biāo)，則加盟或代理，再就是綜合起來(lái)，某個(gè)品牌的茶都很有特色，市場(chǎng)容量大，則加盟或代理。所以在選擇某款茶品這個(gè)條件中，可以說(shuō)是無(wú)可選擇的。跳過這一步，那我們所要做的第一步就是要檢查來(lái)貨時(shí)，裝有茶品的車廂是否干凈無(wú)雜物。若有，則要慎重了，若無(wú)，則可進(jìn)行下一步。
第二、通過望、聞兩步來(lái)考察茶品外包裝及茶品香氣是否有異樣。在茶品出廠時(shí)，廠家都會(huì)與商家溝通好，出發(fā)前茶品狀況如何，商家也應(yīng)該清楚。當(dāng)茶品卸下來(lái)后，則要從外包裝上觀察茶品是否有異樣，包裝是否完好無(wú)損。特別是對(duì)于普洱生茶與熟茶，它們都各有各獨(dú)特的香氣，若是生茶中夾雜著熟茶的香氣，那則要慎重。若無(wú)異樣，那恭喜你，你過關(guān)了。
第三、老茶、中期茶的購(gòu)藏則必須有自己的一套規(guī)范性操作。對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)則可以參考孫小姐分享的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選購(gòu)新茶。而對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，新茶有新茶的判定標(biāo)準(zhǔn)，中期茶、老茶的標(biāo)準(zhǔn)又會(huì)不一樣，生茶熟茶又會(huì)有所區(qū)分。比如就昌興存茶，就有自己一套規(guī)范性的操作，感官審評(píng)與理性分析相結(jié)合。感官審評(píng)從茶葉的色香味進(jìn)行評(píng)判；理性分析則從茶葉的水分、灰分、水浸出物、茶多酚、咖啡堿、微生物等進(jìn)行評(píng)判。
資深茶友與專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)人士對(duì)于進(jìn)倉(cāng)前茶品的選購(gòu)有不一樣的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槎际菑碾p方各自的立場(chǎng)出發(fā)。他們的分享讓我們獲益良多，進(jìn)倉(cāng)前的選購(gòu)顯得尤為關(guān)鍵。做好了這一步，才不至于后面的努力都成無(wú)用功。茶泡泡網(wǎng)之茶極客會(huì)致力于為茶行業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策，服務(wù)廣大茶友，做一個(gè)高質(zhì)量有內(nèi)容的極客論壇。
探討完進(jìn)倉(cāng)前的選茶議題時(shí)，我們將會(huì)在下一專題報(bào)道文章中展示家庭倉(cāng)儲(chǔ)與商業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)在市場(chǎng)中的未來(lái)走勢(shì)。敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注！
作者：茶泡泡網(wǎng)小林
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發(fā)稿：茶泡泡網(wǎng)
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